Posluchači prokazují znalosti grafických a výpočetních metod pro hodnocení užitkových surovin a vyhodnocování účinnosti technologických operací včetně znalosti aplikace základních statistických metod. Posluchači ovládají metody pro hodnocení užitkových surovin, volbu vhodných technik jejich zpracování a metody vyhodnocování účinnosti technologických postupů. Jsou schopni aplikovat základní postupy matematické statistiky na řešení praktických problémů úpravy užitkových surovin.