Čtvrtek 24. září 2026 | 9:00 - 10:00 | Univerzitní aula UA2
Jídlo, které skončí v odpadu, představuje zbytečně spotřebované suroviny, energii i peníze. Projekt foodCIRKUS hledá cesty, jak plýtvání potravinami ve školním stravování omezit.
Plýtvání jídlem není pouze otázkou ekonomických ztrát. Má také významné environmentální, energetické a sociální dopady. To, co si dáme – nebo nedáme – k jídlu, ovlivňuje způsob, jakým jako společnost využíváme přírodní zdroje a nakládáme s potravinami.
Přednáška představí projekt foodCIRKUS a přístupy zaměřené na omezení potravinového odpadu ve školních jídelnách. Právě zde může množství nevyužitého jídla dosahovat významných hodnot. Cílem projektu je nejen lépe porozumět příčinám plýtvání, ale také hledat konkrétní možnosti prevence a udržitelnějšího nakládání se vznikajícím odpadem.
Co si z přednášky odnesete
- pohled na rozsah a dopady plýtvání potravinami,
- souvislosti mezi potravinovým odpadem, spotřebou přírodních zdrojů a energií,
- příklady možností, jak omezovat plýtvání ve školních jídelnách,
- představení projektu foodCIRKUS a konkrétních přístupů k udržitelnějšímu nakládání s potravinovým odpadem.
O přednášejících
Ing. Lucie Jezerská, Ph.D. působí na Katedře energetiky Fakulty strojní a Centru energetických a environmentálních technologií (CEET) VŠB – Technické univerzity Ostrava
Ing. Veronika Sassmanová, Ph.D. působí na Katedře energetiky Fakulty strojní VŠB – Technické univerzity Ostrava.