Univerzitní menza přichází s novinkou, která propojuje moderní technologie, udržitelnost a zdravý životní styl. V prostorách menzy byl nainstalován pilotní skleník na pěstování microgreens, vyvinutý ve spolupráci s lokální firmou MoraviaLab a studenty Fakulty strojní a Fakulty elektrotechniky a informatiky.
Ti pomáhali s vývojem technologického řešení i samotnou instalací. Výsledkem je inovativní systém umožňující pěstování čerstvých microgreens přímo na místě, kde se budou také konzumovat.
Microgreens jsou ceněné pro svůj vysoký obsah vitamínů, minerálních látek a intenzivní chuť. Díky novému systému se nyní stanou součástí jídelníčku v menze, a to s minimální uhlíkovou stopou a maximální čerstvostí. Jde o příklad lokální produkce surovin, která přináší benefity nejen pro zdraví studentů a zaměstnanců, ale i pro životní prostředí.
„Udržitelnost není jen o velkých strategických krocích, ale i o konkrétních každodenních opatřeních. Tento projekt ukazuje, jak může univerzita přispět k omezení ekologické stopy a současně nabídnout studentům a zaměstnancům kvalitnější a zdravější stravování,“ uvedl Marcel Šihor, manažer udržitelnosti univerzity.
„Instalace skleníku je krásným příkladem toho, jak se naše univerzita posouvá směrem k moderním a odpovědným řešením. Spojuje se zde spolupráce s lokálními firmami, inovace studentů i důraz na zdravý životní styl.“ doplnila Gabriela Mechelová, kvestorka univerzity.
Tento projekt ukazuje, jak lze propojit akademické znalosti, studentské nadšení a podnikatelské inovace v konkrétním praktickém řešení. Pokud se pilotní provoz osvědčí, může se koncept stát inspirací i pro další vysokoškolské menzy či veřejné instituce.