Hodnocení se zaměřovalo nejen na zastoupení rostlinných a bezmasých jídel v hlavní nabídce, ale také na jejich nutriční kvalitu, pestrost, způsob prezentace a na to, zda univerzity podporují udržitelnější stravování i systémově. Právě tento komplexní přístup potvrzuje, že kvalitní univerzitní stravování dnes není jen otázkou provozu menzy, ale také součástí odpovědného řízení a moderního přístupu k fungování instituce.
Toto ocenění je pro VŠB-TUO potvrzením, že cesta, kterou v oblasti stravování dlouhodobě rozvíjí, má konkrétní výsledky. Univerzita se zaměřuje na pestřejší nabídku jídel, včetně vegetariánských a veganských variant, podporuje čerstvé a flexibilní formy stravování a současně hledá cesty, jak omezovat vznik odpadu a posilovat udržitelnější provoz menzy.
Součástí tohoto přístupu je nejen rozšiřování nabídky jídel pro různé preference strávníků, ale také využívání opakovaně použitelných REkrabiček a REkelímků či zapojení rychlokompostéru, který pomáhá snižovat množství bioodpadu z provozu.
Ocenění od ProVeg Česko současně ukazuje, že i univerzitní menzy mohou významně přispívat k proměně stravovacích návyků a k větší odpovědnosti v každodenním provozu. VŠB-TUO bude v tomto směru pokračovat i nadále a rozvíjet takové kroky, které propojují kvalitu služeb, potřeby univerzitní komunity a principy udržitelnosti.
